Schuman chalet menu
THE FLAMMEKUECHE
Bacon, White Onion and Crème Fraiche
THE FLAMMEKUECHE VEGAN
Mushroom, Onion, Vegan Cream
CHARCUTERIE BOARD
White Ham, Cured Ham, Bresaola, Rosette, Gherkin, Onion with Vinegar, Tomato and Artichoke
GROMPEREKICHELCHER
Apple Compote
BEEF RIB STEAK
320gr beef | Choice of Sauce: Pepper, Gorgonzola, Mushroom or Beurre Maitre d'hôtel | Choice of Filling: Mashed Potatoes, French Fries or Vegetables
FONDUE BOURGUIGNONNE WITH BEEF TENDERLOIN
250gr | French Fries or Potatoes 4 Sauces: Curry, Samurai, Mayonnaise, Remoulade Extra Meat | 150gr → 15€
MOUNTAIN BURGER
240gr Minced Steak, Tomato, Lettuce, Raclette Cheese, Smoked Bacon | Filling of Your Choice: French Fries or Potatoes
CHEESE FONDUE
Vacherin Fribourgeois, Swiss Emmental, Cave Gruyère, Salad, Bread Cubes, Potatoes
CHEESE RACLETTE
Assortment of Cold Cuts: Speck, Cured Ham, White Ham, Bresaola, Rosette, Salad, Potatoes, Gherkin, Pickled Onion
CHOCOLATE FONDUE
Marshmallow and Fruit
MONT BLANC CUP
Brown and Cream
TIRAMISU
Mascarpone and Coffee Biscuit
CREMESPRESSO MARTINI
Cognac, Vanilla Syrup, Espresso, Homemade Creme de Cafe
IRISH COFFEE
Shankys Whip Cream, Filter coffee, Cream, Nutmeg
GLÖGG
Red Port Wine, Cognac, Dark Rum, Christmas Spiced Mix, Raisins, Almonds
SCOTCH & SODA MIZUWARI
Johnnie Walker Black Label, Fever Tree Soda Water, Lemon Zest
FESTIVE OLD FASHIONED
Johnnie Walker Black Label, Spiced Syrup, Orange Bitters, Amarena Cherry
2023 PINOT GRIS, CLOS DES ROCHERS
2022 ROUSSETTE DE SAVOIE “ALTESSE”DOMAINE VENDANGE
2022 FENDANT DU VALAIS ‘LESTERRASSES’ - SUISSE | Bio
2022 CHARDONNAY, DOMAINE CHEVASSU-FASSENET- JURA | Vegan
2022 “TONNERRE DE GRES”, VIGNERONS CURTET-SAVOIE | Bio, Organic
2021 PELROGE L’ASTRE, BORDEAUX | Natural Wine
2023 PINOT NOIR «AHN GÖLLEBOUR»- CLOS MON VIEUX MOULIN
Cremant “Le Castel” Krier Welbes | Bio
CHAMPAGNE “BLANC DE NOIRS”, FLEURY | Biodynamic
BOFFERDING SCHUMAN SPECIAL 3,8%
BATTIN GAMBRINUS 5,5%
Schuman chalet menu
LA FLAMMEKUECHE
Lardon, Oignon Blanc et Crème Fraiche
LA FLAMMEKUECHE VEGAN
Champignon, Oignon, Crème Vegan
PLANCHE DE CHARCUTERIES
Jambon Blanc, Jambon Cru, Bresaola, Rosette, Cornichon, Oignon Grelot au Vinaigre, Tomate et Artichaut
GROMPEREKICHELCHER
Compote de Pommes
ENTRECÔTE DE BŒUF
320gr de bœuf| Sauce au Choix: Poivre, Gorgonzola, Champignon ou Beurre Maitre d’hôtel| Garniture au Choix: Purée, Frites ou Légumes
FONDUE BOURGUIGNONNE AUFILET DE BŒUF
250gr | Frites ou Pommes de Terre 4 Sauces: Curry, Samouraï, Mayonnaise, Rémoulade Extra Viande | 150gr → 15€
BURGER MONTAGNARD
240gr Steak Haché, Tomate, Laitue, Fromage à Raclette, Lard Fumé | Garniture au Choix: Frites ou Pommes de Terre
FONDUE AU FROMAGE
Vacherin Fribourgeois, Emmental Suisse, Gruyère des Grottes,Salade, Cubes de Pain, Pommes de Terre
RACLETTE AU FROMAGE
Assortiment de Charcuteries: Speck, Jambon Cru, Jambon Blanc, Bresaola, Rosette, Salade, Pommes de Terre, Cornichon, Oignon Grelot au Vinaigre
FONDUE AU CHOCOLAT
Marshmallow et Fruits
COUPE MONT BLANC
Marron et Crème
TIRAMISU
Mascarpone et Biscuit au Café
CREMESPRESSO MARTINI
Cognac, Sirop de Vanille, Espresso, Crème de Café Maison
IRISH COFFEE
Crème Fouettée Shankys, Café Filtre, Crème, Noix de Muscade
GLÖGG
Porto Rouge, Cognac, Rhum Noir, Mélange d'épices de Noël, Raisins Secs, Amandes
SCOTCH & SODA MIZUWARI
Johnnie Walker Black Label, Eau Gazeuse Fever Tree, Zeste de Citron
FESTIVE OLD FASHIONED
Johnnie Walker Black Label, Sirop Épicé, Amer Orange, Cerise Amarena
2023 PINOT GRIS, CLOS DES ROCHERS
2022 ROUSSETTE DE SAVOIE “ALTESSE”DOMAINE VENDANGE
2022 FENDANT DU VALAIS ‘LESTERRASSES’ - SUISSE | Bio
2022 CHARDONNAY, DOMAINE CHEVASSU-FASSENET- JURA | Vegan
2022 “TONNERRE DE GRES”, VIGNERONS CURTET-SAVOIE | Bio, Organic
2021 PELROGE L’ASTRE, BORDEAUX | Natural Wine
2023 PINOT NOIR «AHN GÖLLEBOUR»- CLOS MON VIEUX MOULIN
Cremant “Le Castel” Krier Welbes | Bio
CHAMPAGNE “BLANC DE NOIRS”, FLEURY | Biodynamic
BOFFERDING SCHUMAN SPECIAL 3,8%
BATTIN GAMBRINUS 5,5%
